私が所属している北海道野菜を盛りあげ隊は、
2019年度の札幌市環境局「ごみ減量キャンペーン」をお手伝いしています。
札幌市の食品ロス、3割近くはなんと野菜！
「道産野菜、もりもり食べて、まるっと食べきってほしい！」
そんな熱い想いを抱いて、8/24のコープさっぽろ 食べるたいせつフェスティバルに
参加してきました。
札幌市環境局のブースでは、野菜の保存法や食品ロスの◯×クイズを。
「きゅうりは寒さに弱い」「レタスも実は冷凍保存できる」など、
みなさんから「え～、そうだったんだ！」の驚きの声をいただきました。
小さなお子さんも、真剣にご参加くださいました。
イベントステージでは初のトークショーも!!
札幌市で廃棄率の高い「トマト・きゅうり・レタス」のほか、
「なす・かぼちゃ・ゴーヤ」など、保存に困ったり迷ったりする
野菜の賢い保存法やおいしい食べきりレシピをご紹介しました。
たくさんの方にご参加いただき、「道産野菜をまるっと食べきる」お手伝いができたかなと思います！
私たちが監修させていただいた緑の冊子、おすすめレシピも載っているので、
手にされた方は一度ご覧になってみてくださいね。
↑イベントで使ってよれよれ…(笑)
