食育教室 good food,good life in 札幌

札幌市中央区、円山エリアのサロンで、おとなと子どものための食育講座を実施しています。 出張講座も可能です。



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2018.6 野菜ぱくぱく研究所│野菜ぱくぱくキッチン を実施しました! ~おからと米粉のピザと甘酒入りケチャップづくり~

6月の野菜ぱくぱく研究所と野菜ぱくぱくキッチン、
「メニューはおからと米粉のピザ」と
「甘酒入りのケチャップ」でした!

 

野菜ぱくぱく研究所の「おはなし会」では、
野菜がたくさん食べられることでおなかの調子が整うお話や、
幼児期に腸内環境を整えておくべき理由をお話させていただいています。
そうは言ってもなかなか野菜が進まない子もいるので、
お助けメニューとしてよくご紹介するのが「おから」を使ったレシピです。

 

今回はみんなが大好きなピザを、
おからをつかってカリカリもちもちに仕上げました!

 

強力粉がメインのふつうの生地は、こねるとベトついて、
打ち粉がたくさん必要だったり
ちょっと別の用事をしたいときにも手をゴシゴシ洗わなければならず
けっこうめんどくさいもの。
ご紹介している生地はベト付き要素がほとんど無いので
とても取り扱いやすいのです!
小さなお子さまと一緒でも「快適に」ピザづくりが楽しめます。

 

麺棒がまだ上手に使えない子でも、
指先でぎゅっぎゅっと押し広げていくことで成形できるので
難しいことゼロ、たくさんホメてあげながら作業ができます。
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甘酒は、暑くなってきたときの必須アイテム。
その甘味を上手に使ってトマトケチャップを作りました。
市販のトマトケチャップだと香辛料がきつすぎて
小さなお子さまの敏感な味覚にはちょっと刺激的。
甘酒と、ほんのちょっとのお塩で味付けすることで
まろやかなお味にまとめることができました。
「かきまぜたいお年頃」の子にぴったりの煮詰めの作業は
火を使うものではありますが、
「気を付けてそーっと混ぜること」こそが前頭葉の発達にもイイのです!

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お待ちかねのランチタイムは、
ピザとスープ、
アスパラの塩レモン和え、カリフラワーとブラックオリーブのマリネ、
春菊のナムルでした!
お野菜たっぷり、暑い時期に摂りたい「酸味」を意識して
薬膳のお話もちょこっとご紹介させていただきました。

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パパママ向けランチには乳製品などを使うこともあるのですが、
お子さま向けランチは、極力卵や乳製品、小麦粉をひかえた
メニューづくりをしています。
ご心配な方は一度ご相談くださればと思います。

はじめて「ピザ」を食べた、もうすぐ8か月のMちゃん。
あむあむ・もぐもぐ、一生懸命食べる姿、なんてかわいいのー!
生地もソースも手づくりだからこそ、安心して食べてもらえますね。


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次回の野菜ぱくぱく研究所は7月4日(水)を予定しています。
【おはなし会+ランチづくり+ランチタイム】の盛りだくさんな内容です。
七夕パーティーにすべく、いまメニューを準備中ですので、
ちょっとお待ちくださいね。
メニューが決まりましたら、インスタやFBでご案内していきます。


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【ランチづくり+ランチタイム(おはなし会無し)】の野菜ぱくぱくキッチンは、
7月からはご希望の日にちにご依頼いただいての
実施となります。
親子2組さまから実施となりますので、
ぜひお友達とお誘いあわせの上、お申し込みくださればと思います。
その場合、ペア割で3,500円→3,300円にてご参加いただけます。

 

7月以降の実施スケジュールは▼ブログ▼でご案内中です。

www.goodfood-goodlife.info